Để nhận biết một cửa hàng kinh doanh TẠP HÓA, MINI MART đang hoạt động có HIỆU QUẢ hay không? có thể dựa vào những DẤU HIỆU sau đây:
1. Có kinh doanh tập trung hay không?
Trên thực tế có 2 dạng tập trung đó là Khách hàng và Hàng hoá.
1.1. Khách hàng: Việc tập trung khai thác một nhóm tệp đối tượng khách hàng là khá cần thiết đối với cửa hàng kinh doanh tạp hóa hay mini mart (sau này gọi cung là tạp hóa), tuy là cửa hàng tạp hóa sẽ kinh doanh rất đa dạng dòng sản phẩm nhưng cũng nênn TẬP TRUNG vào một nhóm khách hàng nào đó mà mình cho là phù hợp với cửa hàng mình nhất.
VD: có 02 miếng bánh 60gram và 100gram, thà bạn ăn 2/3 miếng bánh 60gram = 40gram, còn hơn là ăn 2/10 của miếng bánh 100gram = 20gram.
==> HÃY TẬP TRUNG VÀO MỘT NHÓM KHÁCH HÀNG NÀO ĐÓ, VÀ TẬN DỤNG KHAI THÁC TỐI ĐA DOANH THU TỪ HỌ.
1. Có kinh doanh tập trung hay không?
Trên thực tế có 2 dạng tập trung đó là Khách hàng và Hàng hoá.
1.1. Khách hàng: Việc tập trung khai thác một nhóm tệp đối tượng khách hàng là khá cần thiết đối với cửa hàng kinh doanh tạp hóa hay mini mart (sau này gọi cung là tạp hóa), tuy là cửa hàng tạp hóa sẽ kinh doanh rất đa dạng dòng sản phẩm nhưng cũng nênn TẬP TRUNG vào một nhóm khách hàng nào đó mà mình cho là phù hợp với cửa hàng mình nhất.
VD: có 02 miếng bánh 60gram và 100gram, thà bạn ăn 2/3 miếng bánh 60gram = 40gram, còn hơn là ăn 2/10 của miếng bánh 100gram = 20gram.
==> HÃY TẬP TRUNG VÀO MỘT NHÓM KHÁCH HÀNG NÀO ĐÓ, VÀ TẬN DỤNG KHAI THÁC TỐI ĐA DOANH THU TỪ HỌ.
1.2. Hàng hoá: Đồng tình với việc một cửa hàng sẽ kinh doanh đa dạng dòng sản phẩm nhưng vẫn phải tập trung vào một KÊNH SẨN PHẨM nào đó để ĐỊNH VỊ CỬA HÀNG phù hợp với nhóm đối tượng khách hàng mình đang khai thác, tức là khi người tiêu dùng có nhu cầu mua nhóm SP đó phải nghĩ ngay tới cửa hàng mình.
==> HÃY TẬP TRUNG VÀO MỘT NHÓM SẢN PHẨM ĐỂ ĐỊNH VỊ CỬA HÀNG MÌNH, MÌNH LÀ CHUYÊN GIA VỀ NHÓM SẢN PHẨM ĐÓ.
2. Có lợi thế cạnh tranh hay không?
Hiện nay, ngành nghề, dịch vụ nào cũng có độ cạnh tranh cao, nên để một cửa hàng tạp hóa để tồn tại, phát triển được đều phải tự tạo cho mình một LỢI THẾ CẠNH TRANH mà các quầy hàng khác không thể có, hoặc không thể bắt chước được. Vậy cửa hàng của các anh chị đã có một LỢI THẾ nào đó mà mình có thể TỰ TIN khẳng định rằng những quầy hàng xung quanh không thể có được.
Vấn đề này, với những người có kinh nghiệm trong kinh doanh tạp hóa không khó để có thể nhận ra điều đó CÓ hoặc KHÔNG tại bất kỳ một quầy hàng nào đó.
Nếu ANH/CHỊ tạo được lợi thế cho riêng mình sẽ có 02 tác dụng, hút khách từ cửa hàng bên cạnh, mà sau này không sợ đối thủ mới họ hút lại khách từ cửa hàng mình.
3. Có gia tăng dịch vụ hay không?
Cạnh tranh GIÁ RẺ đã lỗi thời khi nhu cầu người tiêu dùng đã vượt qua cấp độ về NHU CẦU SINH LÝ đơn thuần (vật chất, giá rẻ..) mà thay vào đó đã và đang ở cấp độ cần độ AN TOÀN (cấp độ 2 của tháp tháp nhu cầu maslow) nên ngày nay các ngành nghề, dịch vụ đang tập trung CẠNH TRANH DỊCH VỤ là chủ yếu, bên cạnh đó, việc cạnh tranh về dịch vụ sẽ thoát được VÙNG TRŨNG cạnh tranh giá rẻ nói chung của TẠP HÓA.
Tham khảo bài viết: Xây dựng dịch vụ khách hàng trong bán lẻ
4. Có tối ưu hàng tồn kho hay không?
Một cửa hàng nếu biết TỐI ƯU HÀNG TỒN hiệu quả sẽ tận dụng được tối đa vốn có của cửa hàng, bên cạnh đó sẽ giải quyết được vấn đề DATE sản phẩm đang kinh doanh tại cửa hàng.
Việc vào cửa hàng mà DATE sản phẩm luôn ở trong hạn mức an toàn đồng nghĩa với việc quá trình nhập hàng, bán ra rất hài hòa. Và điều ngược lại, cửa hàng mà để các sản phẩm cận date bày bán trên kệ là thể hiện rõ rệt nhất chuyện đầu ra, đầu vào không tương thích, và sẽ kéo theo một thói quen SOI DATE của người tiêu dùng.
5. Có biết trưng bày sản phẩm hay không?
Việc trưng bày sản phẩm sản phẩm rất quan trọng đối với một cửa hàng tạp hóa. Trong TRƯNG BÀY sản phẩm có thể chia nhỏ ra các mục đích chính.
5.1. Tiền trưng bày: Nên tận dụng diện tích bán hàng, và các sản phẩm đang kinh doanh để có thể tận thu tiền trưng bày hỗ trợ từ các hãng, việc này cũng không có để nhận ra cửa hàng đó có đang làm trưng bày của các hãng không?
5.2. Trưng bày sản phẩm: Việc sắp xếp hàng hóa cần đảm bảo được ở vị trí DỄ THẤY, DỄ LẤY... tùy từng dòng sản phẩm. Trong mục trưng bày sản phẩm ở các vị trí đẹp có 02 mục đích chính.
- Đẩy nhanh hàng bán chạy
- Hoặc Bán hàng chậm.
5.3. Khoảng cách lối đi: Nên để một lối đi có khoảng cách phù hợp, tối thiểu 1 người có thể quan sát được hàng hóa 02 bên, nếu là 02 người thì có thể tránh nhau mà không gặp khó khăn gì.
6. Có tận dụng tối đa diện tích bán hàng hay không?
Bất kể quầy hàng mặt bằng có phải đi thuê hay không thì vẫn phải coi đó như là một khoản chi phí mặt bằng, chính vì vậy việc tận dụng tối đa mặt bằng để kinh doanh cũng đáng để tính toán, bổ sung hàng hóa một cách đầy đặn (phù hợp), kết hợp với sắp xếp hàng hóa một cách phù hợp sẽ tạo ra hiệu quả tốt cho cửa hàng.
Để một cửa hàng hoạt động tốt cần rất nhiều yếu tố khác nữa.
Nguồn: Kẻ Hủy Diệt - HLMBL
VNUNI - Tư vấn chuyên sâu giải pháp bán lẻ
==> HÃY TẬP TRUNG VÀO MỘT NHÓM SẢN PHẨM ĐỂ ĐỊNH VỊ CỬA HÀNG MÌNH, MÌNH LÀ CHUYÊN GIA VỀ NHÓM SẢN PHẨM ĐÓ.
2. Có lợi thế cạnh tranh hay không?
Hiện nay, ngành nghề, dịch vụ nào cũng có độ cạnh tranh cao, nên để một cửa hàng tạp hóa để tồn tại, phát triển được đều phải tự tạo cho mình một LỢI THẾ CẠNH TRANH mà các quầy hàng khác không thể có, hoặc không thể bắt chước được. Vậy cửa hàng của các anh chị đã có một LỢI THẾ nào đó mà mình có thể TỰ TIN khẳng định rằng những quầy hàng xung quanh không thể có được.
Vấn đề này, với những người có kinh nghiệm trong kinh doanh tạp hóa không khó để có thể nhận ra điều đó CÓ hoặc KHÔNG tại bất kỳ một quầy hàng nào đó.
Nếu ANH/CHỊ tạo được lợi thế cho riêng mình sẽ có 02 tác dụng, hút khách từ cửa hàng bên cạnh, mà sau này không sợ đối thủ mới họ hút lại khách từ cửa hàng mình.
3. Có gia tăng dịch vụ hay không?
Cạnh tranh GIÁ RẺ đã lỗi thời khi nhu cầu người tiêu dùng đã vượt qua cấp độ về NHU CẦU SINH LÝ đơn thuần (vật chất, giá rẻ..) mà thay vào đó đã và đang ở cấp độ cần độ AN TOÀN (cấp độ 2 của tháp tháp nhu cầu maslow) nên ngày nay các ngành nghề, dịch vụ đang tập trung CẠNH TRANH DỊCH VỤ là chủ yếu, bên cạnh đó, việc cạnh tranh về dịch vụ sẽ thoát được VÙNG TRŨNG cạnh tranh giá rẻ nói chung của TẠP HÓA.
Tham khảo bài viết: Xây dựng dịch vụ khách hàng trong bán lẻ
4. Có tối ưu hàng tồn kho hay không?
Một cửa hàng nếu biết TỐI ƯU HÀNG TỒN hiệu quả sẽ tận dụng được tối đa vốn có của cửa hàng, bên cạnh đó sẽ giải quyết được vấn đề DATE sản phẩm đang kinh doanh tại cửa hàng.
Việc vào cửa hàng mà DATE sản phẩm luôn ở trong hạn mức an toàn đồng nghĩa với việc quá trình nhập hàng, bán ra rất hài hòa. Và điều ngược lại, cửa hàng mà để các sản phẩm cận date bày bán trên kệ là thể hiện rõ rệt nhất chuyện đầu ra, đầu vào không tương thích, và sẽ kéo theo một thói quen SOI DATE của người tiêu dùng.
5. Có biết trưng bày sản phẩm hay không?
Việc trưng bày sản phẩm sản phẩm rất quan trọng đối với một cửa hàng tạp hóa. Trong TRƯNG BÀY sản phẩm có thể chia nhỏ ra các mục đích chính.
5.1. Tiền trưng bày: Nên tận dụng diện tích bán hàng, và các sản phẩm đang kinh doanh để có thể tận thu tiền trưng bày hỗ trợ từ các hãng, việc này cũng không có để nhận ra cửa hàng đó có đang làm trưng bày của các hãng không?
5.2. Trưng bày sản phẩm: Việc sắp xếp hàng hóa cần đảm bảo được ở vị trí DỄ THẤY, DỄ LẤY... tùy từng dòng sản phẩm. Trong mục trưng bày sản phẩm ở các vị trí đẹp có 02 mục đích chính.
- Đẩy nhanh hàng bán chạy
- Hoặc Bán hàng chậm.
5.3. Khoảng cách lối đi: Nên để một lối đi có khoảng cách phù hợp, tối thiểu 1 người có thể quan sát được hàng hóa 02 bên, nếu là 02 người thì có thể tránh nhau mà không gặp khó khăn gì.
6. Có tận dụng tối đa diện tích bán hàng hay không?
Bất kể quầy hàng mặt bằng có phải đi thuê hay không thì vẫn phải coi đó như là một khoản chi phí mặt bằng, chính vì vậy việc tận dụng tối đa mặt bằng để kinh doanh cũng đáng để tính toán, bổ sung hàng hóa một cách đầy đặn (phù hợp), kết hợp với sắp xếp hàng hóa một cách phù hợp sẽ tạo ra hiệu quả tốt cho cửa hàng.
Để một cửa hàng hoạt động tốt cần rất nhiều yếu tố khác nữa.
Nguồn: Kẻ Hủy Diệt - HLMBL
VNUNI - Tư vấn chuyên sâu giải pháp bán lẻ